Pour chaque produit : coût matière, prix de vente, quantités vendues sur la période.
Coût et prix sont à saisir HT (hors TVA).
Marge moy. pondérée
-€
CA total HT
-€
Ratio matière global
-
Marge totale
-€
Seuil popularité
-%
Star forte marge + populaire (garde, mets en avant). Plowhorse populaire mais faible marge (monte le prix doucement / baisse le coût). Puzzle forte marge mais peu vendu (repositionne, renomme). Dog faible marge + peu vendu (retire). Seuil popularité = 70 % de la part moyenne.